Witlofsalade met Kiphaasjes

Ingrediënten

• 100 g kipfilet
• 1 groot ei
• 1 eetl. pijnboompit
• 8 g limoen
• 100 g paprika
• 1 eetl. olijfolie
• 2 kroppen witlof
• 1 theel. knoflook
• 1 eetl., gehakt sjalot
• 1 g stevia

Beschrijving

1. Kook het ei. Snij witlof in vieren en verwijder bittere kern. Bak de witlof in een pan zonder vet of olie.
2. Bak de kipfilet in stukjes rondom bruin in de 1 eetl olie.
3. Rooster de paprika en verwijder de schil.
4. Rooster de pijnboompitten in een droge pan.
5. Bak de ui en knoflook in de overige olie. Rasp er wat limoenschil boven. Daarna afblussen met wat sap. Voeg stevia, peper en zout naar smaak toe.
6. Schik alles op een bord en schenk de dressing er over.