MarinaMQ_'s Logboek, 05 aug 18

Какой аппетитный😍 можно рецептик? 😄 

да, и мне, пожалуйста!:) 

Рецепт 

Без проблем:)) Ингридиенты на форму диаметром 25 см: печенье песочное или любое другое, я и из овсянного делала — 300 гр. сливки — 300 мл (можно заменить сметаной 30%, я для облегчения заменяю йогуртом натуральным) творог — 400 гр. (опять же я беру легкий -риккоту, можно и маскарпоне и филоделтфию, или наш обычный творог, но его тогда лучше перетереть блендером для однородной массы сливочное масло — 120 гр. сахар — 150 гр. - по рецепту. Я беру меньше гр 70 желатин — 30 гр. вода для желатина — 100 мл. Но обычно на упаковке указано сколько нужно ванильный сахар — 1/2 ч. л. 1. Готовим основу для десерта. Печенье разламываем руками и измельчаем с помощью блендера в мелкую крошку (получается почти мука). В печенье добавляем растопленное масло и очень хорошо перемешиваем. 2. Форму для десерта застилаем пищевой пленкой (я иногда просто стелю бумагу для выпечки на дно) и выкладываем на нее измельченное печенье, хорошо утрамбовываем ложкой или руками. Отправляем форму в холодильник на 30 минут. 3. Заливаем желатин холодной водой на 15 минут для набухания. 4. Теперь будем готовить желейный крем. Рецептов много и такой крем очень вкусно получается с творогом, со сливками, с сыром Маскарпоне, с йогуртом, естественно чем жирнее тем колорийнее:)) Экспериментируйте сами, пробуйте разнообразные начинки, уверяю вас, что все они вкусные. Смешиваем жирные сливки или сметану или йогурт с ванильным сахаром и сахаром. Взбиваем все это миксером до полного растворения сахара и получения пышной массы. Если берете йогурт то особо пышной массы не получится:)) глявное, чтоб растворился сахар 5. Если у нас обычнй творог то протираем через сито, или блендером, тогда творог приобретает очень нежную консистенцию. Добавляем по частям творог в сливки (йогурт, сметану) и продолжаем непрерывно взбивать миксером. 6. Получается однородная масса по консистенции густой сметаны. 7. Набухший желатин разогреваем до полного растворения (не кипятим) и вливаем меленной струйкой в крем. Если выливать тонкой струкой то не обязательно давать ему остыть до комнатной температуры. При этом продолжаем размешивать миксером (можно уже и ложкой). 8. На охлажденный корж в форму выливаем желейный крем-суфле. Отправляем десерт в холодильник на 2 часа до загустения крема. 9. После 2х часов в холодилнике Достаем чиз, украшаем фруктами, я еще покрываю сверху желе или желатином легким (есть такой по моему так и называется желатин для фруктовых тортов) хотя можно и обычный в большей косестнции развести, чтоб фрукты не рассыпались, не окислялись и не темнели:)), можно и не покрывать ничем.. и убираем все это дело на ночь или на еще 6 часов в холодильник