maja-t's Logboek, 04 mei 20

Ich esse total gerne Curry's (auch wenn ich "nur" fleischlos essen) und das gute ist man kann sie immer wieder neu kombinieren: Gemüse (zB 🥦🍆🍄🥕Süßkartoffeln, Zucchini, Erbsen, Paprika, ...) kurz anbraten (hier am besten etwas auf den Gargrad achten) dann geröstete Kichererbsen oder einfach Cashewkerne dazu geben, das ganze mit Kokosmilch zudecken und mit Currypaste würzen sowie etwas Salz und Schärfe🌶 nach belieben. Ich mag auch total gerne Ananas 🍍 drin. Das ganze so 10 -15 Minuten köcheln und fertig🍲. 😊 Wenn du magst können frische Kräuter drauf oder Erdnüsse🥜 Als Beilage passt Reis🍚, wenn ich es mit Süßkartoffeln koche brauche ich den aber gar nicht mehr  

Es gibt tolle Vegane Einsteiger-Blogs ... schau doch da mal nach... zB Bianca zapatka oder itdoesnttastelikechicken.com 

Zum Frühstück gibts bei mir immer Porridge: 50g Haferflocken mit 300ml Wasser oder Pflanzenmilch und 1EL ungesüßtem Kakaopulver mischen, aufkochen, Beeren (TK oder frisch, je nach Jahreszeit) dazugeben und bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen. Mittags und abends eignet sich asiatische Küche immer gut. Selbstgemachtes Maki-Sushi gefüllt mit Gurke, Avocado und Räuchertofu oder Sommerrollen (Reispapier gefüllt mit Glasnudeln, frischem Gemüse, Tofu und Erdnüssen). Heute gabs bei mir gebratenen Basmatireis mit Curry, Gemüse und Seitan. Ein Salat wird eine richtig nahrhafte Mahlzeit, wenn man Hirse, Couscous oder Quinoa mit frischem Gemüse (Tomaten, Gurken, Paprika...) und Bohnen oder Kichererbsen mischt. Und wenns schnell gehen muss, einfach Nudeln mit Pesto (Basilikum, Pinienkerne und Olivenöl im Mixer zerkleinern) oder Brot mit Humus (Kichererbsen mit etwas Sojajoghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren). Ansonsten einfach mal das Internet durchforsten, da gibts ja mittlerweile ganz viel. Zartbitterschokolade ist übrigens auch vegan ;) 

Danke für eure lieben Tipps! Ich ernähre mich bereits pescetarisch (heißt: vegetarisch, aber mit Fisch, in meinem Fall aber nicht viel davon) und kenne daher ein paar Kniffe schon. Eure Ideen klingen aber alle echt gut und ich werde sie definitiv testen! 💪🏼😍 

Liebe Maja, wie schön daß Du Dich inspirieren lassen willst 😊 in den Früh mache ich meistens Porridge aus Haferflocken, Hanfsamen, Leinsamen, einem geraspelten Gemüse. das ganze mit Pflanzenmilch köcheln, Zimt, Kurkuma, Kakao rein. Dann mit Nüssen und Obst garnieren 😊 Bei Currys bin ich auch dabei. Gemüsepfannen kannst Du ja mit sämtlichen Sorten neu erfinden, oder alles im Ofen mit Nuss-Soße überbacken. Tofu dazu falls Du es magst oder immer auch lecker Kürbis, wie ich finde! Hältst Du uns mit Essens-Fotos auf dem Laufenden? 😍 ich freue mich, daß Du den Lebensstil probierst 🌱🥦 alles Liebe Lina 

Hülsenfrüchte sind der absolute Wahnsinn übrigens 🙃😍 Kichererbsen, Linsen, alle möglichen Bohnen, .....  

zum Frühstück ist Müsli mit Obst und Hafermilch ein Traum. Amaranth gepufft finde ich dazu auch mega lecker. Mittags vielleicht ein Linsencurry mit Kokosmilch und Gemüse oder Nudeln.  

Einfach Haferflocken kurz mit Wasser aufkochen und mit Früchten essen, zb TK-Beeren. Wenn auf jeden Löffel auch Früchte sind, ist es auf jeden Fall auch süß genug.  

Bratkartoffeln, Nudeln mit Tomatensoße, Gemüseeintöpfe. Außerdem empfehle ich dir Tahin, also Sesammus, damit kriegst du eine leckere, deftige Note in dein Essen. Hefeflocken, damit kriegst du eine käsige Note. Creme Vega von Dr. Oetker statt saurer Sahne u.ä. Der vegane Eiweißshake vom dm ist auch sehr lecker.  

Kauf dir auch TK-Kräuter, zb Schnittlauch oder eine italienische Kräutermischung, damit kriegst du einen ganz tollen Geschmack in dein Gemüse 😃 Und viele der veganen Brotaufstriche der verschiedenen Hausmarken sind wirklich extrem lecker. Ich liebe zb die Gemüsecreme "Gartenkräuter" vom dm 😍 

Kann Tofu von der Marke Taifun empfehlen. Der ist sehr lecker und es gibt einige Sorten: Rosso, Black Forest (💙), Basilikum, Olive, Curry Mango. Gibt's glaub ich leider nur im Bioladen/Reformhaus, aber lohnt sich! 

GemüseAufstriche von Allos sind auch super, wenn Du sie nicht selbstmachen willst! Mein Liebling ist "Susi's scharfe Tomate" 😊