Ингредиенты для теста : 40 гр сливочного масла (комнатной температуры), 140 гр муки (я брала пшеничную и рисовую), 3 желтка, щепотка соли, подсластитель по вкусу. Всё ингредиенты перемешиваем и растираем руками в крошку.
Ингредиенты для творожной начинки :350 гр творога 5 %, 3 белка, подсластитель по вкусу, Сметана 1 ст.л 15 %, ванилин, щепотка соли. В творог добавляем сметану, подсластитель, ванилин и взбиваем миксером. Белки взбиваем с солью до густой пены. И аккуратно добавляем к творожной массе.
Начинка: 200-250 гр чёрной смородины, подсластитель по вкусу, 2 ст.л кукурузного крахмала. Смородину ставим на огонь, добавляем подсластитель, крахмал и 70-80 мл воды. Перемешиваем, варим до занустения.
Остаётся собрать все по слоям. На дно формы высыпаем чуть больше половины крошки и хорошенько придавливаем руками. Сверху выкладываем половину творожной массы, потом смородину и опять творожный слой, и добавляем остаток крошки. Отправляем в разогретую духовку до 180 ° на 45-50 минут. Остудить и наслаждаться 🙂