bobo1966's Logboek, 17 jan 21

wow ,das sieht aber lecker aus 😏 

Würde die Jackfruit durch Lupinensteak ersetzen, aber sieht super aus ;-) 

Was geht was geht 

Wird definitiv mal ausprobiert 👍 

...sieht sehr lecker aus! 🤤😋 Viell. „mutiere“ ich (der tollen Rezeptideen sei Dank) auch noch zur Veganerin! 

Wie schmeckt denn das Jackfruit?? 🙄🙄🐳 

@gustuso.....ein Versuch ist es allemal wert! Immerhin ist jeder Einkauf der vegan ist, ein Schritt nach vorne......so zwingt man die Großkonzerne zum umdenken! Ansonsten wäre Nestlé, Rügenwalder mühle oder auch Unilever nicht vorne mit dabei vegetarische oder vegane Produkte zu vermarkten! Natürlich sollte man conviniece food ohnehin selten verwenden, aber man merkt die Kraft die man als Endverbraucher hat!  

@silvya Jackfruit ist recht Geschmack neutral (leicht säuerlich) aber durch würzen kann man ein leckeres Gericht daraus zubereiten! Fleisch bleibt halt Fleisch und kann vegan nur durch Großkonzerne imitiert werden, anhand vieler chemischer Zutaten! Wer gesund vegan Schnitzel oder burger Patties essen will sollte schnitzel aus seitan machen und Patties aus Bohnen....geht hervorragend wenn man den Bogen raus hat und man hat keine Zusatzstoffe! Werde ich demnächst mal posten  

Jackfruit hat bei uns leider keiner 😥 und online möchte ich nicht nur eine Dose bestellen... wo kaufst du die denn? 

jackfruit gibt es sogar bei dm, rossmann und im Asiamarkt 

Ich habe jackfruit bei Aldi Nord gekauft und mich eingedeckt....war recht günstig dort! dm hat sie auf jeden Fall auch, aber recht teuer! Wenn es einen Asia Markt in der Nähe gibt dann dort schauen, aber aufpassen das es junge Jackfruit ist denn die andere ist reif und süß....für Süßspeisen!  

Die Patty's will ich sehen😁👍 

Beim Rewe, Alnatura und größeren Bioläden gibt's fast immer Jackfruit 👍🏼 beim DM übrigens auch 😊 

Das mit der "Jackfruit" ist mir ja noch ein Rätsel. Bisher habe ich es noch nicht geschafft die auch nur annähernd schmackhaft zuzubereiten. Landete jedesmal in der grünen Tonne.  

@wovvbagger ich würde mich nicht darauf versteifen ein Produkt zu nehmen das mir nicht zusagt! Es gibt immerhin genug Alternativen! Sonnenblumenhack, Tofu, Seitan, Linsen, Erbsen, Bohnen, Granulat.....man muss den Bogen etwas rausbekommen mit Gewürzen und Konsistentz! Aus Seitan kann man z.b. Super schnitzel machen und aus kidneybohnen super Burger Patties  

Magst vllt jetzt schon schreiben, wie du die kidney Bohnen Patties machst? Glg  

Sieht ja mega lecker aus 🤤🥰 

@jimully ich nehme kidneybohnen aus der Dose und zerkleiner sie mit dem mixer oder Gabel (geht auch) Dann lasse ich Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne mit Öl aus und mische sie dann unter! Gewürzt wird mit etwas Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Curmin, Rauchpaprika und ein Schuß Sojasauce! Man kann auch gehackte pilze mit abraten und untermengen! Auch Petersilie kommt sehr gut! Zum binden nehme ich Paniermehl und Haferflocken oder man macht mit gemahlenen Leinsamen und etwas Wasser Leinei. Alles gut vermengen und kaltstellen bis es gut bindet...... Danach zu Patties formen und in etwas Öl anbraten!  

@Bobo1966: Ich pflichte dir auf jeden Fall bei. Eine vegetarische oder gar vegane Ernährung ist gut für das Klima und für das Wohl der Tiere. Auch der Gesundheit tut der Fleischverzicht gut, wenn man es richtig macht und auf eine ausreichende Vitalstoffversorgung achtet, damit es nicht zur Mangelversorgung kommt. Ich esse sehr wenig Fleisch und wenn achte ich beim Fleischkonsum sehr auf Qualität und esse auch kein Convenience-Food, jedoch bin ich noch ein „Greenhorn“ was die rein vegane Ernährung betrifft. Ich lasse mich aber gerne eines besseren belehren und hole mir gern durch deine/eure Rezepte Anregungen! 

Ich finde es auch super zumindest ein paar Mal die Woche vegetarische oder vegane Gerichte einzubauen. Es muss ja nicht gleich immer vollständig sein. Was ich allerdings finde ist, dass viele nicht darauf achten welche ökologischen Fußabdruck die Ersatzprodukte hinterlassen. Denn nur die vegane Alternative des Veganismus wegen kann auch nicht der richtige Weg sein, wenn die Alternative die Natur auf andere Weise schädigt. Essen sieht übrigens lecker aus 😋 bei mir gabs heute auch vegane Wirsingkörbchen.