Хлеб- всему голова! Без хлеба куска, везде тоска. Без хлеба сыт не будешь. Не шуба греет, а хлеб. вот с последним я бы поспорила))))) тема сегодняшнего дня - хлеб) и не узнала бы я, что льняной хлеб такой вкусный, если бы производители муки постарались получше в выборе цвета упаковки. в общем перепутала я как то, и вместо рисовой, купила льняную муку. ну купила, куда деваться, испекла свой любимый блин. испекла и собаке отдала. а муку подальше в ящик закинула. и как то наводя ревизию, смотрю лежит пакетик, ни куда не исчез, я его сначала в мусорку, помню же какая бяка получилась.. и пока несла до последнего места проживания, прочитала на обороте рецепт. прочитала и вернула муку обратно))) честно, вот ни когда по рецептам на упаковках не готовила. что тут меня остановило? мысль, ну не получится,собаке отдам))))) и теперь этот хлеб часто у нас на столе рисуется) обычно съедается за сутки. и узнать его качества не удавалось. в эту субботу испекла, жара, мы на даче, дома есть особо не хотелось. хлеб еще остался, и теперь я уверенно могу сказать, он бесподобен! при выпечке получается хрустящая корочка, нежная, которая тает во рту, и шикарный мякиш) Хлеб льняной. 450гр муки пшеничной высшего сорта. 50гр муки льняной (С.Пудов) 6-7гр соли, я беру 9. 15 гр сахара. 6-7гр сухих дрожжей. 1-2ст ложки растительного масла. все ингридиенты поместить в миску, перемешать, добавить 280+- 10мл воды комнатной температуры, замесите тесто в течении 5-7 мин. накройте полотенцем и оставте на 1 час в теплом месте до увеличения в объеме в 2-2.5 раза. выложите тесто в смазанную форму (я выпекаю в стеклянной под крышкой) накройте полотенцем и оставте на 30-50 мин в теплом месте. выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 гр в течении 40-45 мин.готовый хлеб переложить на решетку, прикрыть полотенцем и дать ему остыть. но следите, что бы он не убежал погулять)))) от себя) если всё строго по рецепту, то у меня еще ни разу в 2.5 раза не поднимался, и после выпечки корочка плотная, просто прикрываю полотенцем и он отходит становится мягким. пеку всегда строго по рецепту, но в следующий раз хочу добавить побольше льняной муки, и специи. а какой он вкусный с мёдом, с сыром творожным и с томатами-перцем вяленными!) готовте, эксперементируйте и делитесь результатом!) всем вкусной недели, привесов-отвесов, и хорошего настроения... и обнимашки))) ПС: купила тыквенную муку, гадость))))))))
|
1170 kcal
|
Vet: 39,62g | Eiwit: 58,57g | Kolhy: 143,09g.
Ontbijt: Кофе (из Молотых Зерен), Летний День Молоко 3,2%, Oldenburger Сыр Сливочный, Вода, Летний День Молоко 3,2%, Яйцо, Увелка Мука Гречневая. Lunch: Льняной хлеб, Хохланд Творожный Сыр, НЕВА Зефир Бело-Розовый, Огурец (с Кожурой), Макфа Макароны Отварные, Филе Индейки, Русское Море Капуста Морская Маринованная Классическая, Вареное Яйцо. Diner: G-Balance Тан. meer...
|
|
Reacties
Пока писала текст, Милашка не дождавшись обеда, сама взяла, а самое главное вытащила из пакета хлеб и почти весь съела 😁 А я все говорю, что без меня она ничего сама сделать не может😁😂 пойду теперь собаку выгуляю, а то и он с такой маман сам шлейку наденет и уйдет 😂😂😂
24 mei 21 door lid: Юлька-Жулька
|
Лена, я с живыми дрожжами вообще не умею работать ( может кто тут из девочек подскажет потом. Попробуй, а не получится, собаке отдашь😁😁😁 я сегодня на завтрак гречневой блин приготовила, но не торт, совсем не торт))) во первых в гречневой муке совсем нет клейковины и весь блин рассыпался) во вторых вкус, как то не моё получилось( а вот блины гречишные мне нравятся) попробую тоже из неё хлеб приготовить)
24 mei 21 door lid: Юлька-Жулька
|
Спасибо большое за рецепт. Попробую обязательно. Живые дрожжи берутся всегда в 3 раза больше, следственно 18 гр.
24 mei 21 door lid: natali07m
|
Юля, супер!👏 Очень аппетитный хлебушек!♥️ Правда, я со вчерашнего дня терзалась сомнениями, как же тебе нравится хлеб из льняной муки и он такой красивый у тебя получился, ведь вкус у неё весьма специфический и вряд ли она даст такую консистенцию)) Но оказалось, что основа из пшеничной муки 🤗 Я как-то около полугода пекла ржаной хлеб из своей закваски, на большее меня не хватило 😊 , тоже иногда добавляла размолотые льняные семечки. И молотые специи - кориандр, тмин, сверху посыпала целыми семенами. Юля, мне кажется, что в такой хлеб можно добавлять цельнозерновую пшеничную муку, она тоже интересный вкус даёт. Да, а ты ставишь стеклянную форму в нагретую духовку и ничего?)
24 mei 21 door lid: Sirmiona
|
_silvestres Лена, живых дрожжей нужно брать в 3 раза больше, чем сухих, т.е.если в рецепте 7 г сухих, то свежих 21 г. В ты Dr.Oetker в зелёной пачке пробовала? Тесто с ним подходит, как термоядерное) Я люблю сухие дрожжи, потому что они всегда под рукой, если вдруг захотелось что-то испечь) Чаще всего покупаю большую 50 г упаковку Саф-Левюр, мне надолго хватает, хорошо подходят, только их нужно активировать, как свежие.
24 mei 21 door lid: Sirmiona
|
sirmiona Лена, вот я раньше пекла и не задумывалась про муку, а в субботу тоже подумала, что пшеничную можно и заменить на ещё какую нибудь. Типа полезнее будет) но мы редко едим хлеб, тем более сейчас, летом) хочу тоже с закваской научиться работать, но это же её надо постоянно подкармливать, боюсь я такими подкормками ни когда не похудею😂 форма стеклянная для духовки и СВЧ. Мне нравится как раз под крышкой в ней хлеб печь, много разных перепробовала, это самый оптимальный вариант! Да, ставлю в разогретую духовку, тьфу тьфу, все норм) а чем ещё мне нравится этот вариант хлеба, что всё соеденявкал в одной кастрюле, и ходи гуляй))))))
24 mei 21 door lid: Юлька-Жулька
|
Не просто хлеб, а обалденно вкусный и красивый хлебушек, Юлечка, умничка, 👍💓💓💓
24 mei 21 door lid: losen75
|
losen75 спасибо Мариночка, это наверное единственное, что у меня получается с тестом сделать 🤭🤗😁 выпечка не мой конь 😂😂😂
24 mei 21 door lid: Юлька-Жулька
|
Юлька, честно говоря, ну совсем не планировала хлеб печь, но после твоего поста нууу ооооочень захотелось его испечь 😅😍😍😍
24 mei 21 door lid: ALESяJA
|
Ирочка Чапчикова, я вижу что ты с нами дорогая, большой привет тебе, дачница,💋😍🍎🍒🌹🥀🌷🏖️☀️🌈 забегай почаще🤗😉
24 mei 21 door lid: Юлька-Жулька
|
Всё печëте, девочки? 🤗 вкусно как выглядит, сыра-много сыра на него просится и помидорчик и зеленухи. Мы хлеб печем на даче в хлебопечке, но и она сломалась, а модель старая, в ремонт не берут.. Дома пробовала только молочные булочки Хоккайдо по рецепту Энди шефа, очень нежные, тянущиеся на волокна. И у меня тоже, где-то в дальнем углу банка ржаной муки, доберусь как-нибудь
25 mei 21 door lid: Анка жрун
|
Анка жрун Анютка, привет 😘 с кратковременным возвращением🤦😁 а то там на даче без нас☀️🏖️🍒🍎🌹🥀🌷🏊🚴🥬🥒🥦 а мы в бетонных душных норках сидим🤪шучу конечно😁 концерт в садике это же так важно!)
25 mei 21 door lid: Юлька-Жулька
|
|
|
|
|
Opmerking Toevoegen
U moet inloggen om een reactie te plaatsen. Klik hier om in te loggen
|
|
|
Юлька-Жулька's Gewicht Geschiedenis
|