а помните, неделю примерно назад, я посетовала тут, что не люблю сладкие каши. решила я тогда рисовую поесть с курагой и изюмом. и Мирабелька наша яркая радужная девочка, посоветовала попробовать запечь её, кашу эту, в духовке на турецкий манер)
та-дааам! добро пожаловать в Турцию!)
Сютлач. турецкий рисовый пудинг.
рецепт поискала в инете,за аутеничностью к Риночке Mirabelkaaa. у меня же всё просто на глаз было, как в сказке, каша из топора)))))
и я скажу вам, это божественно! реально, это пища богов!) попробовала и в горячем виде и в охлажденном. и вот теперь задаюсь вопросом, почему я столько раз побывав в Турции, ни разу не пробовала этот десерт? на вкус как ванильное мороженное, только полезнее)
я не могу себе позволить путешествовать. да деньги есть, время есть, но нет возможности. но я могу с помощью музыки, книг и блюд посетить любой уголок мира. сегодня моя душа летает вместе с воздушными шарами в Каппадокии,гуляет по Гранд-базару в Стамбуле,наслаждается Дюденскими водопадами в Анталии и нежится в бассейне Клеопатры в Памуккуле.
стоит только закрыть глаза и позволить унести вкусу тебя далеко далеко....
верьте в чудеса! и всем мои нежные обнимашки!
пс: дополнила текст рецептом. взят из интернетов).
круглозерный рис — 3-4 столовые ложки;
молоко — 1 литр;
сахарный песок — 100 г;
ванильный сахар — 1 чайная ложка;
кукурузный крахмал или рисовая мука — 2 столовые ложки;
1 желток;
вода для варки риса — 1,5 стакана;
соль — щепотка.
Сначала нужно отварить рис в воде. Для этого промытый (но без фанатизма) рис заливается полутора стаканами воды, немного солится и варится. Во время варки нужно его периодически помешивать. Как только вся жидкость впитается в рис и выкипит, кастрюлю нужно снять с огня.
Теперь рис нужно перемешать с молоком (0,5-1 стакан оставляем для загущения сютлача) и сахарным песком. Смесь поставить на огонь.
Варить нашу «рисовую кашу» нужно минут 10-15, время от времени помешивая.
Пока варится рис в молоке, нужно смешать желток, ванильный сахар, кукурузный крахмал с холодным молоком. Смесь должна быть однородной. Если образовались комочки, то процеживаем через мелкое сито. Эта смесь понадобится для того, чтобы загустить сютлач, как кисель или заварной крем.
Как только рис полностью разварится в молоке, яично-крахмальную смесь нужно вылить тонкой струйкой в молочную кашу. При этом сютлач нужно постоянно мешать.
Как только смесь загустела, убираем с плиты.
Теперь подача блюда. Если его не оформить, то это будет не сютлач. Сначала нужно разогреть духовку до 180-200 градусов. Затем разлить рисово-молочную массу по формочкам.
Формочки устанавливаются на противне, на дно которого нужно налить немного воды, чтобы сютлач не подгорел.
У него должна быть только подрумянена корочка сверху. Для этого нужно поставить противень в духовку на несколько минут. Для ускорения образования румяной пенки можно немного посыпать сверху сахаром, который карамелизуется при высоких температурах.
Подавать такой сютлач можно горячим или холодным.
ПСС: у меня была рисовая каша, с которой я провела дальнейшем манипуляции)
и в холодном виде, а еще лучше ночь подержать, прям вместе с ложкой можно сесть))))
