100 г шоколада (у меня горький) натереть на крупной терке. Просеять 2,5 стакана муки, добавить туда 3/4 ч л соды и пакетик ванилина. Перемешать. В другой чашке растереть 2 яйца и стакан сахара. Добавить 100 г растопленного сливочного масла и 250 г сметаны. Добавить жидкие ингредиенты в сухие понемногу. Тесто довольно густое получается, его ложкой перекладывать в форму приходится. Форму смазать сливочным маслом. Выпекать при 180 градусов около 50 минут (до сухой зубочистки).
Ганаш у меня был замороженный, чтобы его приготовить надо нагревать сливки жирные на водяной бане и порциями вводить туда кусочки горького шоколада (шоколада и сливок должно быть поровну), не доводя до кипения растворить шоколад в сливках и остудить несколько часов.
Или можно кекс покрыть любой глазурью.