Chat43's Logboek, 17 mrt 24

В воронке сегодня сделал помол крупнее, вышло много горечи, да, по времени, заливал слишком долго, в какой-то момент отвлёкся. Но в АП он прямо бомбочка! Эспрессо с ним никак не оценю, не могу помол подобрать, всё слишком мелко получается(( 

Кстати, Павел, а аэропресс советуете? Уже с месяц лежит в избранном, я в раздумиях 🤔 брать или не стоит того? 

CaraXenia, я взял себе в командировке. И для меня этот прибамбас стал открытием. Я забросил там свою вакаку, и готовил только через аэропресс. Взял дешёвый китайский, попробовать, что это вообще такое, и очень доволен им!! Вот честно, не ожидал даже что так зайдёт! 

А я сразу на оригинал покусилась😅 Хотя по отзывам китайские как будто не хуже. Запросила скидку продавца на Озон, если одобрит, то тогда возьму☺️ 

CaraXenia, честно, не сравнивал с оригинальной, мне кажется, что с одной стороны, три куска пластика скопировать по лекалам, будет тоже самое, с другой стороны, может быть такое, что на миллиметр лекала сбились и уже другое что-то.. но сравнивать не с чем) найду кофейню с оригиналом, принесу свой и попрошу сделать два аэропресса на их и на моём) 

Павел, я приобрела Аэропресс оригинал (на Озоне были скидки, получилось чуть меньше 3 тыс ₽). Я приятно удивлена, теперь любименький эспрессо всегда доступен 🥹👍🏼 Ну и кофе раскрывается по-другому, наконец обещанная кислотность появилась🧡 

CaraXenia, ну аэропресс это всё же фильтр метод, хоть и пошире. Мне тут в командировке торжественно вручили кофеварку аккумуляторную по принципу рожка с улучшайзером. И заварил я кофе в ней на работе. И вышло очень вкусно, домой прихожу, дома Hibrew H10A, рожок продвинутый из эконом сегмента, и там не так вкусно.. думаю, что за ерунда, начинаю подбирать помол, всё же улучшайзоровый рожок и обычный, это два разных помола.. но нет, увеличиваю, уменьшаю, у меня уже на машинке давление не выдаёт, а вкуса апельсинового сока, который был там нет, и тут я понял, что машинка у меня сломалась, но когда пью капучино, я это так не замечаю.. Поэтому советую разными способами заваривать. Пробовать, если обжарка под эспрессо, то раскроется лучше всего в эспрессо, если под фильтр, то раскроется лучше в фильтре. 

У меня дома сейчас под фильтр, та же Бразилия Суль-де-Минас, и да, на эспрессо она не похожа, но все равно как раскрывается (я-то думала, что все поняла уже про нее 😁). Следующий кофе будет под эспрессо, покупка незапланированная 😙 А кофемашины у меня никогда не было, я и не хочу, люблю пустые поверхности на моей маленькой кухне😁 

CaraXenia, если хочется поверхностей и пить классный эспрессо, и при этом ради вкусного кофе не жалко заморочиться, то рекомендую wacaco picopresso, это мой девайс для заваривания кофе в командировках. С него кофе получается лучше чем в 90% кофеен в поездках. Занимает места при этом немного больше чем кулак.  

Думаете, Аэропресс похуже будет? Тоже малютка👌🏼 Завтра в офис его возьму, затестим разные способы прессования 😁 

CaraXenia, это разные методы приготовления. Wacaco это эспрессо метод, то есть под воздействием давления из зерен под давлением 9 бар эстрагируется напиток, с красивой пенкой, маленьким объёмом, малой крепостью (если считать крепость количеством кофеина), но очень насыщенным и ярким вкусом (который многие считают крепостью напитка как раз). Там выходит на 18 грамм молотого зерна напиток 36 грамм. Метод фильтра, он подразумевает долгую эстракцию, в течении 2-4 минут, по количеству зерна выходит 60 грамм на литр напитка. Ну то есть чашка 250 мл, это 15 грамм зерен. Вкус фильтра более мягкий, но он более крепкий, так как в него за большее время выдеояется больше кофеина... Да, отличается и помол, в эспрессо помол мелкий, немного больше, чем в джезву, а в фильтр помол крупнее. Да, в аэропресс можно засыпать помол меньше, но это остаётся всё равно фильтровой метод,так как . Точнее фильтровой иммерсионной  

CaraXenia, приложение кривое, текст за экран залазит и не могу ничего сделать, не вижу, что пишу. В общем, да, здесь есть пресс, но это просто для продавливания кофе через фильтр, давление, как в эспрессо там не создаётся. Есть несколько вариаций фильтров, это гравитационный и иммерсионный. Иммерсионный, это когда мы засыпаем кофе, и выжидаем пока он эсирагируется и выливаем в чашку, это методы френч пресс, аэропресс, clever dripper или по другому иммерсионная воронка (она с клапаном), может ещё какие-то.. сифон возможно тоже к ним относится. Есть гравитационный, это пуровер, он у меня на фото, и капельная кофеварка, дрип пакет... Ну и куча похожих девайсов. Смысл что вода через кофе проливается сверху вниз. Все методы отличаются по вкксу и служат разным целям. Я заваривал разными способами и кофе из капельной кофеварки, не похож на воронку, хоть одно и тоже, кофе из дрип пакета другим получается. Френч пресс использует очень крупный помол и коые из него самый мягкий получается, это если кофе плохой. Аэропресс, кстати, тоже подойдёт для этого. Это вообще самый универсальный фильтр, потому что внём можно заварить как угодно. Сделать любой вкус. И этим он круче других.но эспрессо в нём не сделать, как бы не хотелось)) 

CaraXenia, извиняюсь за то что устроил душнилово))) 

Аллилуйя, спасибо, я поняла наконец-то! ✨😃 Даже производитель аэропресса в инструкции не обещает эспрессо, а пишет «эспрессо стайл»👌🏼 Ну мне, кстати, очень зашел даже стайл, ничего не хотелось добавить, ни пенки, ни плотности. И не стесняйтесь, для описания технологии «душнилово» самое оно, по-другому никак😁 очень доходчиво 👍🏼👍🏼 

CaraXenia, ну да, ну не все воспринимают долгие объяснения, считая это душнотой) в моём случае, я бы назвал это толстовщиной (не то что я приравниваю себя к великому писателю, просто я ставлю мало точек, много запятых, слишком ухожу в объяснения, теряюсь, нахожусь, и в итоге слишком много букв, а я не знаю, как это сделать меньше). Кстати, про величину девайса, он не такой то и маленький, если сравнивать с Вакакой, то она вообще малютка, по сравнению со всем, что у меня есть) если только дрип пакеты меньше, или если у джезвы ручку отрезать... Но я не пытаюсь убедить... Не желать обрести кофейную утварь это нормально, не нормально, когда они дома всюду..