robal7's Logboek, 01 apr 24

hmmm wie schmeckt so was 😏🤷‍♀️ 

Es ist mit nichts vergleichbar. Säuerlich - deftig -sahnig 😜 

oh, spannend, kenn ich auch nicht.  

Ihr könnt sie bei Gelegenheit probieren 👍 

Wie bereitet du Sauerteigsuppe zu? Da bin ich neugierig. Beim Backen bleibt immer welcher übrig.  

@etosa- mann kauft bei Edeka ponische Żurek.😅gibt mann Wurst, Ei und fertig ist das traditionelle polnische Gericht.In 5 min fertig. 

Genau - das was die Babcia geschrieben hat ist für dich das sicherste. Es gibt einen Pullver von Winiary im Laden. Man macht es aber normalerweise aus einem echten Sauerteig mit so einer Tunke. Wie man das selbst herstellt- kann die Babcia vielleicht sagen. Es gibt aber auch so eine Sauerteig-Flüssigkeit in den Flaschen. Für Anfang würde ich dir aber eine Tüte empfehlen (die mischt man in 750 ml Wasser) 

Roggenmeh, Hefe, Knoblauch und Brotkrusten in eine Schüssel geben und mit 2 Tassen warmen Wasser aufgießen Umrühren, in ein Einweckglas füllen, luftdicht verschließen und 4-5 Tage an einem warmen Ort stehen lassen Nach dieser Zeit umrühren, der Teig sollte säuerlich schmecken und kleine Bläschen werfen, aber nicht schimmeln oder bitter sein Durch ein Sieb passieren, es solle 1/2 Liter übrigbleiben. Sollte sich das Brot im Teig durch Aufweichen völlig aufgelöst haben muss nicht passiert werden Zwiebel kleinschneiden, Regensburger pellen und würfeln Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Regensburger bei mittlerer Hitze etwas bräunen Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Piment, Pfefferkörner, Majoran, Salz, Zucker und Meerrettich zugeben 20 Minuten köcheln lassen, dann Sauerteig, Kefir und Sahne einrühren Eier schälen und in Scheiben oder Stücke schneiden Suppe abschmecken, Lorbeerblatt entnehmen , mit den Eiern als Einlage und mit frischem Majoran bestreut servieren