Voorbereidingstijd: 20 min
Bereidingstijd: 45 min
Maaltijd type:
Soepen
Hoofdgerechten
Lunch
Beoordeling:
Gemiddelde Beoordeling FatSecret Leden
|
Just a touch of cream makes this a luscious meal with bread and a salad.
Ingrediënten
Beschrijving
- Remove 3-4 chiles and 2 tablespoons of adobo sauce from can; reserve remaining chiles and sauce for another use. Finely chop chile; set chile and sauce aside separately.
- Heat oil over medium heat in a heavy-bottomed pot or dutch oven; brown the chicken pieces in batches (quartered chicken approx 3 lbs) and set aside.
- Add onions, garlic and the red, green and jalapenos peppers and sauté until vegetables are soft and begin to brown, about 10 minutes.
- Add tomatoes, chipotle peppers, chili powder, cumin, oregano, cayenne, paprika, Stir to combine, then add chicken broth (or you can substitute water). Return all chicken pieces in the pot.
- Bring to a boil, then reduce heat to maintain a gentle simmer; cover with lid slightly askew and cook for approximately 30 minutes more or until the chicken is cooked through. Remove from heat.
- Remove chicken from pot, pull meat from the bones and shred; return shredded chicken meat to the pot, discarding skin and bones. (Soup can be cooled and refrigerated at this point. Excess fat will congeal on top and can be removed before reheating.)
- Add canned hominy and corn and return to a simmer for 5 – 10 minutes. (Note you can also add a can of yellow potatoes if you want this to be more “chowder” like). Add salt and pepper to taste.
- Add cream (this can be omitted if you want a lower calorie count) and allow to warm for 5 additional minutes. Serve with crusty bread.
118 leden hebben dit recept reeds toegevoegd aan hun kookboek.
|
Beoordelingen
Rated 3 due to the hominy - leave out the hominy, and it would be a 5, especally if made with bone broth.
28 dec 11 door lid: beakerwill
|
|
|
|
|
Beoordeel dit recept
U moet inloggen om dit recept te bekijken. Klik hier om in te loggen.
|
|
|
Zoek Meer Recepten
|
Selecteer op Type Maaltijd
Soepen
Hoofdgerechten
Lunch
Nieuwste Recepten
Gezond, eenvoudig en voedingsrijk recept.
|
Lichtzoete, lekkere en caloriearme snack.
|
Ideaal als gezonde snack of ontbijtoptie, met de heerlijke smaak van havermout en de zoetheid van bananen.
|
Zacht, lekker en een caloriearm tussendoortje.
|
|
Recept Toevoegen
Voedingswaarde Overzicht:
|
|
Er zijn 458 calorieën in een portie Creamy Adobo Chicken Soup.
|
|
Calorieën Verdeling: 39% vet, 21% kolhy, 40% eiwit. |
|
Voedingswaarde
Portiegrootte
per portie
Energie
1917 kj
23%
458 kcal
Vet
19,93g
28%
Verzadigd Vet
6,134g
31%
Onverzadigd Vet
0g
Enkelvoudig Onverzadigd Vet
7,528g
Meervoudig Onverzadigd Vet
4,281g
Koolhydraten
24,2g
9%
Suiker
5,65g
6%
Vezels
4,4g
Eiwitten
45,77g
92%
Zout
4,08g
68%
Cholesterol
142mg
Kalium
720mg
36%
Calorieën Verdeling:
Koolhydraat (21%)
Vet (39%)
Eiwitten (40%)
|
|
*Gebaseerd op een ADH van 2000 calorieën
|