Томатный Суп-пюре с Базиликом

Ingrediënten

• 400 г сливки 20%
• 3.000 g помидор
• 1/2 eetl. перец
• 1 1/2 eetlepels соль
• 50 g базилик
• 160 g морковь
• 150 g чеснок
• 200 g лук

Beschrijving

1. Порезать и взбить в блендере лук, чеснок и морковь.
2. Ошпарить, почистить и взбить в блендере помидоры, смешать эту массу с луком, чесноком и морковью.
3. Довести до кипения, как закипит, добавить сливки и мелко нарезанный базилик. Остудить до 60/70°.
4. Вуаля, суп готов, можно по желанию добавлять сыр фета нарезанный кубиками, и чесночные гренки, в тарелку.