Voorbereidingstijd: 15 min
Bereidingstijd: 2 u 35 min
Maaltijd type:
Bijgerechten
Beoordeling:
Gemiddelde Beoordeling FatSecret Leden
|
Sweet and Sour Red Cabbage
A tasty vegetable dish of red cabbage and apple.
Ingrediënten
Beschrijving
- Finely slice the onion and saute gently with the garlic in the oil until soft and browned, not fried.
- Add the finely sliced cabbage, and stir for 5 minutes, then add the wine, vinegar and sugar.
- Remove from the heat and add the sliced apple (peel the apple if it has a tough skin). Add salt and pepper to taste. Stir together.
- Seal the ingredients into the a flameproof casserole dish, using a piece of foil folded into 4 under the lid.
- Cook at 160 °C for 2 hours, stirring halfway through.
- When ready, the cabbage should be almost sticky and slightly caramelised.
- Notes: suitable for a slow-cooker and for freezing.
32 leden hebben dit recept reeds toegevoegd aan hun kookboek.
|
Beoordelingen
This a variation of a traditional recipe called 'blaukraut' (or 'rotkraut') that my lovely German mother-in-law would cook around Christmas (or Weinachten).
Her variation would include a sprinkle of juniper berries and a few cloves, as well as a good handful of fat sultanas. I went on to add (a lot of) port and stir in tablespoon of redcurrant jelly. Both mine and her recipe uses butter not sunflower oil, which I guess is less appropriate around here, but it doesn't half add to the flavour!
Try it with a baked ham (gammon) and a really good fruit-based chutney, like apricot and orange.
If you're wondering why 'bluakraut' - water the cabbage is rinsed in changes to a magical sapphire blue.
22 dec 13 door lid: Mrs Rhino
|
|
|
|
|
Beoordeel dit recept
U moet inloggen om dit recept te bekijken. Klik hier om in te loggen.
|
|
|
Zoek Meer Recepten
|
Selecteer op Type Maaltijd
Bijgerechten
Nieuwste Recepten
Lekker, makkelijk te maken en caloriearm tussendoortje.
|
Eenvoudig en licht tussendoortje.
|
Taai, gezond en makkelijk te bereiden.
|
Lichtzoete, lekkere en caloriearme snack.
|
|
Recept Toevoegen
Voedingswaarde Overzicht:
|
|
Er zijn 168 calorieën in een portie Sweet and Sour Red Cabbage.
|
|
Calorieën Verdeling: 21% vet, 73% kolhy, 6% eiwit. |
|
Voedingswaarde
Portiegrootte
per portie
Energie
701 kj
8%
168 kcal
Vet
3,75g
5%
Verzadigd Vet
0,424g
2%
Onverzadigd Vet
0g
Enkelvoudig Onverzadigd Vet
0,702g
Meervoudig Onverzadigd Vet
2,463g
Koolhydraten
29,35g
11%
Suiker
19,64g
22%
Vezels
4,8g
Eiwitten
2,58g
5%
Zout
0,11g
2%
Cholesterol
0mg
Kalium
514mg
26%
Calorieën Verdeling:
Koolhydraat (73%)
Vet (21%)
Eiwitten (6%)
|
|
*Gebaseerd op een ADH van 2000 calorieën
|