Voorbereidingstijd: 10 min
Bereidingstijd: 30 min
Maaltijd type:
Lunch
Hoofdgerechten
Beoordeling:
Gemiddelde Beoordeling FatSecret Leden
|
Lentil & Coconut Milk Curry
A delicious and easy to make vegetarian curry, perfect for vegan guests too.
Ingrediënten
Beschrijving
- Drain and rinse lentils.
- Dice onion and fry in a little oil on low heat. Add minced, fresh ginger. Stir regularly and cook until onion begins to turn translucent, about 10 minutes. When you add the ginger, also add a dash of crushed, dry red chillies.
- Add curry powder to the onions. Cook for a minute or two to form a dry, spicy mixture.
- Add coconut milk and tomatoes. Stir well.
- Add lentils and simmer for 20 minutes. Stir occasionally.
- Serve with brown rice, quinoa or on a bed of spinach. Garnish with coriander.
- Note: variations include adding 1/2 a vegetable stock cube or one 'stock pot' during the simmering stage. If you like garlic, add some. Use tomato paste instead of the canned tomatoes. Incorporate spinach by adding 2 handfuls of leaves no more than 5 minutes before the end of the cooking time.
108 leden hebben dit recept reeds toegevoegd aan hun kookboek.
|
![](https://m.ftscrt.com/static/images/box/membersicon.gif) Beoordelingen
Can you use the regular dried lentils for this?
|
|
|
|
|
|
Beoordeel dit recept
U moet inloggen om dit recept te bekijken. Klik hier om in te loggen.
|
|
|
Zoek Meer Recepten
|
Selecteer op Type Maaltijd
Lunch
Hoofdgerechten
Nieuwste Recepten
Gezonde en smakelijke noedels die gemakkelijk te maken zijn.
|
Ideaal als gezonde snack of ontbijtoptie, met de heerlijke smaak van havermout en de zoetheid van bananen.
|
Taai, gezond en makkelijk te bereiden.
|
Zacht, smaakvol en gezond. Ideaal als ontbijt of tussendoortje.
|
|
Recept Toevoegen
Voedingswaarde Overzicht:
|
![](https://m.ftscrt.com/static/images/icons/myfs_box_blue.gif) |
Er zijn 259 calorieën in een portie Lentil & Coconut Milk Curry.
|
![](https://m.ftscrt.com/static/images/icons/myfs_box_blue.gif) |
Calorieën Verdeling: 66% vet, 25% kolhy, 9% eiwit. |
|
Voedingswaarde
Portiegrootte
per portie
Energie
1084 kj
13%
259 kcal
Vet
19,71g
28%
Verzadigd Vet
16,979g
85%
Enkelvoudig Onverzadigd Vet
0,947g
Meervoudig Onverzadigd Vet
0,309g
Koolhydraten
16,83g
6%
Suiker
5,35g
6%
Vezels
6,7g
Eiwitten
6,11g
12%
Zout
0,62g
10%
Cholesterol
0mg
Kalium
376mg
19%
Calorieën Verdeling:
Koolhydraat (25%)
Vet (66%)
Eiwitten (9%)
|
|
*Gebaseerd op een ADH van 2000 calorieën
|