Marlín en Escabeche

Ingrediënten

• 1 eetl. aceite vegetal
• 1 cup shredded repollo
• 120 g marlin ahumado
• 1 theel., blad oregano
• 1 eetl. vinagre
• 1 g pimienta
• 1 middelgrote zanahoria
• 1 teentje ajo
• 2 schijven, middelgroot cebolla

Beschrijving

1. Se calienta el sartén y se agrega la cucharada de aceite, se agregan el oregano, hojitas de laurel, pimienta entera y el ajo picado, se acitrona y se retira del sartén.
2. Se agregan el repollo y la cebolla al sartén, se saltean unos 5 a 10 minutos y se agrega la zanahoria. Por mientras se puede deshebrar el marlín.
3. Pasado los 10 minutos, se agrega el marlin y se revuelve períodicamente añadiendo también la cucharada de vinagre se deja de 5 a 10 minutos para sacar del fuego y esta listo.
4. Puede acompañarse de tostadas, aguacate y tambien se puede comer refrigerado.