Professore universitario in pensione. Ha operato nell'area di Fisiologia e Endocrinologia veterinaria, e nelle Tecnologie alimentari umane.Ha svolto anche ricerca nell'ambito della Dietologia unana, pubblicando un libro dal titolo "Storia di Una dieta", autobiografico, in occasione di un piano di dimagramento che lo ha portato da 134 kg a 90 kg. Dopo il pensionamento e' diventato coltivatore diretto e gestisce l'Azienda Agricola "L'Olio di Nonno Fabri", che produce olio extravergine di oliva toscano di prima qualita'. Ha pubblicato in proposito un libro che affronta le problematiche in olivicoltura, e descrive l'olio extravergine ed i suoi effetti fisiologici sull'uomo e sul suo benessere.