Meksykańska Zupa z Kukurydzy

Ingrediënten

• 1 eetl. olej
• 400 g bulion warzywny
• 2 blikken kukurydza z puszki
• 1 1/2 groot cebula
• 5 groot, geheel pomidory

Beschrijving

1. Pomidory parzymy i obieramy ze skórki, w czasie, kiedy są w garnku obieramy i siekamy cebulkę na średnie kawałki. Wrzucamy cebulę do miski, kroimy obrane pomidory i dodajemy do cebuli.
2. Wlewamy do garnka olej, jak się zagrzeje wrzucamy zawartość miski i puszkę kukurydzy. Gotujemy na wolnym ogniu aż zrobi się w miarę jednolita masa z pomidorów. W międzyczasie miksujemy drugą puszkę na papkę.
3. Gdy w naszym garnku ładnie się rozpaćkają pomidory dodajemy zmiksowaną kukurydzę, mieszamy i dodajemy bulion. Próbujemy, dodajemy chili i sól do smaku (uwaga, jeśli robicie więcej to chili malutko, na następny dzień gały wychodzą) i czekamy aż odparuje do konsystencji "da się postawić łyżkę".
4. Można posypać grzankami jak ktoś nie boi się kalorii.
5. Smacznego.