Pasta de Zapallito

Ingrediënten

• 1 groot, geheel tomate
• 3 cups zapallo italiano
• 3 theelepels, bladeren orégano
• 1 zanahoria

Beschrijving

1. Usar un zapallo italiano entero, cortar las puntas y lavar bien, no es necesario pelarlo. Picarlo en tiras largas y delgadas, hay utensilios especiales para esto, sin embargo yo como no tengo usé un pela papas obteniendo una "pasta" delgada y gruesa.
2. Poner a cocer la pasta de zapallito al vapor (Se puede hacer directamente en el agua pero así no se pierden tantos nutrientes).
3. Lavar y pelar la zanahoria y tomate (Si no se quiere pelarlos tampoco es necesario) trocear en pedazos grandes, el quitarle el centro y pepas al tomate y poner a cocer hasta que la zanahoria este tierna.
4. Licuar las zanahorias con el tomate y orégano hasta obtener una salsa, se le puede poner agua o leche para hacerla más líquida, salpimentar a gusto y servir sobre la pasta de zapallito italiano.
5. Se puede poner bajo la pasta una cama de lechuga para adornar como se ve en la foto.